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“百善镇郭屯地锅老面馒头味美可口，松软筋道越嚼越香，吃起来让人回味起往年的老面馒头了。”如今濉溪县城的不少市民，提起百善郭屯地锅老面馒头称赞说。
老面馒头就是不用发酵粉，用“老面引子” 发酵后手工多道工序制做地锅蒸做的馒头。市民称赞的老面馒头，是郭屯村党建引领传统手工技艺，以组织之力精心培育的特色品牌美食。
今年初，郭屯村“两委” 在同市帮扶单位——淮北市妇联探索如何以特色品牌产品推进乡村振兴时，想到民以食为天，馒头尤其是老面馒头更是人们喜爱的主食，郭屯村一些中老年妇女大都会蒸做老面馒头，为何不发挥本村她们特长，打造老面馒头特色品牌美食呢！于是村里利用村小学的闲置校舍作为馒头坊，购买了6口大铁锅，在县市场监督管理局注册了濉溪县郭屯地锅老面馒头坊品牌，办理了食品经营许可证、营业执照。经过精心筹备，4月下旬初，一个个热气腾腾散发着老面发酵香气扑鼻的大馒头，便进入了县城市民的餐桌。
为拓展市场销路，村党总支书记、村委会主任李刚，多次到濉溪县城考察选址，为地锅老面馒头找“婆家” ，目前已在县城“天之和” 、“新体育场” 、“ 三堤口” 等设立4个网点，一边让市民沾着本村制做的西瓜酱品尝老面馒头，一边接定单。李刚和村“两委” 成员还利用抖音平台、自媒体开直播宣传推介老面馒头。为保障老面馒头质量加强作坊管理，郭屯村党总支明确分工，由总支委员、第二支部书记杨丽丽负责老面馒头日常工作。
党旗在作坊悄然飘扬，传统手工技艺焕发出新时代生机。据介绍，在党组织助推下，郭屯地锅老面馒头大都按定单蒸做，如今每天销售1000多个。接下来在市妇联的帮助下，接市里的订单扩大产量拓展销售渠道，让郭屯地锅老面馒头进市区，助力乡村产业振兴。
陈若奎
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